วิตามินและอาหารเสริม จำเป็นแค่ไหน ทำไมต้องรับประทาน

การป้องกันคือการรักษาที่ดีที่สุด หลายท่านคงเคยได้ยินประโยคที่กล่าวว่า “ดูแลสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง ดีกว่ารอให้ป่วยแล้วค่อยมารักษา” ซึ่งสามารถทำได้โดยการใช้ชีวิตให้ถูกหลัก ตั้งแต่การรับประทานอาหาร การนอน การออกกำลังกาย การขับถ่าย รวมถึงการจัดการความเครียด

เมื่อพิจารณาดูรายละเอียดในเรื่องของการรับประทานอาหาร อาหารที่ดีควรมีครบทั้งชนิดและปริมาณของสารอาหารต่างๆ ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมันดี วิตามินและแร่ธาตุ โดยสารอาหารเหล่านี้มีความสำคัญในการช่วยเสริมสร้าง ป้องกันโรค และรักษาสุขภาพโดยรวม ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เพิ่มพลังงาน ชะลอความเสื่อม บำรุงสมองและเซลล์ต่างๆในร่างกาย

หากเราสามารถรับประทานอาหารได้อย่างครบถ้วน การรับประทานสารเสริมอาหารคงไม่จำเป็น แต่ในความเป็นจริงแล้ว อาหารที่เรารับประทานในแต่ละวัน “ยังไม่เพียงพอ” ที่จะสามารถให้คุณค่าทางสารอาหารได้อย่างครบถ้วน วิตามินและอาหารเสริมจึงเข้ามามีบทบาทเพื่อช่วยเติมเต็มส่วนที่ขาดหายไปจากอาหารที่เราทานในแต่ละวัน เนื่องจากเหตุผลต่างๆ ดังนี้

เหตุผลที่ 1 : คุณค่าทางสารอาหารจากอาหารทั่วไปมีไม่เพียงพอ

เพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์แข็งแรง เราจำต้องได้รับสารอาหารที่จำเป็นให้เพียงพอ ซึ่งเราไม่สามารถได้รับจากอาหารทั่วไปเพียงเท่านั้น ในอดีตก่อนที่จะมีอุตสาหกรรมอาหาร อาหารส่วนใหญ่ได้จากธรรมชาติ คุณค่าทางอาหารมีเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย แต่ในปัจจุบัน การเพาะปลูกที่เปลี่ยนไปในเชิงอุตสาหกรรมมากขึ้น โดยละเลยความสำคัญของสารอาหารที่จำเป็นสำหรับพืชมากมาย ทำให้คุณค่าทางอาหารในพืชผักลดลงอย่างมาก

เหตุผลที่ 2 : ปัญหาของการปรุงอาหารในปัจจุบัน

ในกระบวนการปรุงอาหารโดยการผ่านความร้อน ไม่ว่าจะเป็นการอบ ย่าง ทอด นึ่ง หรือการใช้ไมโครเวฟ จะลดปริมาณสารอาหารบางชนิดลงไปอย่างมาก อย่างเช่น วิตามิน B วิตามินC และแร่ธาตุต่างๆ เป็นต้น รวมถึงอาหารแปรรูปหลากหลายชนิดและวิธีการเก็บถนอมอาหารล้วนทำให้คุณค่าทางอาหารลดลง

เหตุผลที่ 3 : ระบบการย่อยอาหารที่เปลี่ยนไป

เมื่ออายุมากขึ้นหรือมีปัญหาการย่อยอาหาร เช่น ท้องผูก ท้องอืด หรือกรดเกินในกระเพาะ ภาวะเหล่านี้ล้วนรบกวนการดูดซึมของสารอาหาร นำมาซึ่งภาวะขาดสารอาหาร การรับประทานอาหารเสริมจะช่วยเติมเต็มสารอาหารที่ขาดหายไปได้ รวมถึงสารเสริมอาหารบางชนิดยังสามารถช่วยซ่อมแซมระบบการย่อยอาหารได้อีกด้วย

เหตุผลที่ 4 : วิถีชีวิตสมัยใหม่

ชีวิตที่เร่งรีบ นอนน้อย ทำงานหนัก ทำให้ร่างกายต้องการใช้สารอาหารมากขึ้น หลายคนแม้ตั้งใจจะทานให้ครบ แต่ปริมาณสารอาหารที่ได้ในแต่ละมื้ออาจไม่เพียงพอ ไม่หลากหลาย หรือเป็นอาหารเดิมซ้ำ ๆ เช่น ข้าวกล่อง อาหารจานด่วน บริโภคผักผลไม้ลดลง ปริมาณอาหารบางอย่างมากเกิน เช่น แป้ง น้ำตาล และไขมันไม่ดี ปริมาณอาหารบางอย่างน้อยเกิน เช่น ขาดโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ ส่งผลให้เกิดโรคเรื้อรังตามมาในอนาคต เช่น โรคอ้วน ความดัน ไขมัน เบาหวาน โรคหลอดเลือดสมอง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคมะเร็ง เป็นต้น

เหตุผลที่ 5 : ความต้องการเฉพาะบุคคล

• คนที่ทำงานหนัก พักผ่อนน้อย ต้องการวิตามินและแร่ธาตุสูงกว่าคนทั่วไป
• คนออกกำลังกายหนักต้องการสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุเพิ่มขึ้น เพื่อใช้ในการฟื้นฟูและสร้างกล้ามเนื้อ
• คนที่ทานมังสวิรัติหรือวีแกน อาจขาดวิตามิน B12, ธาตุเหล็ก และโอเมก้า-3 จากปลา
• คนตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรต้องการโฟเลต ธาตุเหล็กสูงขึ้น

การรับประทานวิตามินและอาหารเสริมให้เกิดประโยชน์สูงสุด ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ เพื่อให้ได้รับคำแนะนำที่ถูกต้องและเหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย รวมถึงเลือกผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน มีคุณภาพ และเชื่อถือได้